hoy voy a hablaros de Harold
no, de este no
de estos,
y también de Allan Karlsson.
Dos abuelos que en un cruce de cables cambian el rumbo de su existencia y de sus piernas,
poniendo alas a sus vidas.
Harold en busca de una amiga enferma y Allan huyendo de la residencia el día de su 100 cumpleaños.
2 historias para reir, llorar, emocionarse y sobre todo saber que la vida acaba cuando te paras.
Seguro
que a este senior le vendría muy bien un bocata de pavo en escabeche
. Por su energía, por su sabor y porque un bocata es la comida ideal
para comenzar
de nuevo a caminar
El pavo a mi me gusta
más que el pollo
¿por qué?
porque lo veo como menos puteao en su proceso vital:
en la vida y en la muerte...
en fin, cada uno que escabeche
lo que quiera...
necesitamos
1 pechuga de pavo,
preferentemente atada para que el corte salga más bonito
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 ml. de vino blanco
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 ml. de vino blanco
200cl de vinagre blanco de manzana
400 cl aceite de oliva
400 cl aceite de oliva
hojas de laurel
unos granos de:
unos granos de:
pimienta negra y roja
cilantro
cardamomo
cilantro
cardamomo
2 clavos
un palo de canela
la piel de una naranja
la piel de una naranja
o tiras de naranja glaseada
que a mi me encantan para todo
sal
sal
Sala y coloca la pechuga en un recipiente hondo.
Añade el puerro y la cebolla en tiritas,
las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y roja,
el cilantro, cardamomo, la canela y la naranja
el cilantro, cardamomo, la canela y la naranja
un buen vino, vinagre y aceite hasta que se cubra por completo.
Si necesitas añadir líquido añade más aceite y vinagre respetando las proporciones...
Tapa y cuece con el fuego a baja temperatura,
uno 30´según tamaño.
Comprueba antes de enfriar para que tenga el punto de cocción
que a ti te gusta.
Conservalo en la nevera durante 48 horas para que se asiente
y pasado este tiempo puedes comerlo sólo o en ensalada, bocata o como más te guste
Es un bocado estupendo y bien tapado y en su jugo aguanta mucho tiempo en la nevera
El insólito peregrinaje de Harold Fry... Rachel Joyce... Ed. Salamandra... 17€
El abuelo que saltó por la ventana y se largó ... Jonas Jonasson... ed. Salamandra ...ISBN 9788498384161... 19€
No hay comentarios:
Publicar un comentario