desde mi ventana el mar no se ve...

 Hoy amanece nevado, que no es poco...

©mmm

el miedo nunca conquistó derechos...

©mmm

medidas y equivalencias en la cocina... 2

recetas mierdauristas nos propone estas tablas de medidas y equivalencias en la cocina... 

¡¡SOCORRO, no tengo una balanza de cocina mano!!… ¿una onza cuántos gramos son?, ¿y una cuchara cuántos grms tiene?, ¿qué tipo de taza es la que me dice la receta?,.. y así un sinfín de equivalencias. Tranqui… no pasa na de na, aquí tienes una tabla de equivalencias de pesos y medidas de cocina de lo más completita.

TABLA DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS EN COCINA

PRODUCTOS LÍQUIDOS

1/2 taza………………………..125 cc aprox. 1 taza………………………….250 cc aprox. 1 vaso de agua…………………..250 ml 1 vaso de vino…………………..100 ml 1 cucharada……………………..15 ml 1 copa de coñac………………….40-50 ml 1 taza de té…………………….150 ml

ACEITE (da igual de aceite o de girasol, no me seáis quisquillosos)

1 litro de aceite……………5 tazas 1 taza de aceite…………..190 a 200 cc 1 cucharada de aceite……….14 a 16 cc 1 cucharadita de aceite………4 a 5 cc 1 taza…………………….15 a 16 cucharadas

PRODUCTOS NO LÍQUIDOS

HARINA:

1 kilo de harina…………. ..8 y 1/2 tazas aprox. 1 vaso de harina……………180 gr aprox. 1 taza harina………………180 gr aprox 1 cucharada rasa harina……. 10 gr aprox. 1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox. 1 cucharadita rasa de harina….3 gr aprox. 1 taza de maicena………….100 gr

AZÚCAR:

1 kilo de azúcar…………… 5 tazas aprox. 1 taza de azúcar…………. 190 a 200 gr aprox. 1 taza de azúcar negra……..160 gr 1 taza azúcar impalpable……120 a 130 gr aprox. 1 cucharada rasa……………11 a 13 gr aprox. 1 cucharada colmada…………26 a 28 gr 1 cucharadita rasa…………..3 a 4 gr

MANTEQUILLA.

1 taza………………….. 190 a 200 gr

1 cucharada rasa…………. .10 a 15 gr 1 cucharadita rasa…………..6 a 8 gr 1 cucharada colmada……….. 40 a 45 gr 1 taza a temperatura ambiente..1 y 1/2 taza derretida Una nuez de mantequilla…….30 gr EN TAZAS

Foto de mylittlethings

Para que no os liéis con qué tipo de taza, cuando se habla de taza, normalmente es la equivalencia de usar un vaso lleno de los de agua. Los ingredientes con distinta densidad, aunque llenen el mismo espacio no pesan igual aun ocupando el mismo volumen. No pesa igual un saco de harina que un saco de piedras.

Foto de Pepacooks

MÁS PESOS Y EQUIVALENCIAS DE UNA TAZA EN GRMS (o lo que es lo mismo, de un vaso de agua):

Agua =……………………250 mililitros (1/4 de litro) Arroz =…………………..240 gr Azúcar =………………….240 gr Harina =………………….180 gr Pan rallado =……………..150 gr Queso rallado =……………150 gr Fresas picada …………….170 gr Manzanas, melocotones, naranjas, peras, ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas ……………150 gr Galletitas molidas…………100 gr Nueces molidas……………..80 gr Nueces en trozos…………..100 gr Pan rallado……………….100 gr Pasas de uva………………160 gr Maicena o sémola…………..130 gr Chocolate en polvo…………100 gr Coco rallado……………….80 gr Cacao en polvo…………….140 gr

¡¡A CUCHARADAS!!

UNA CUCHARADA SOPERA DE: :

Aceite =…………………..15 gr Agua =……………………16 gr Arroz =……………………20 gr Azúcar =…………………..20 gr Azúcar glass =……………..15 gr Café =…………………….18 gr Fécula =…………………..12 gr Harina =…………………..15 gr Leche =……………………17 gr Levadura =…………………10 gr Mantequilla =………………15 gr Mermelada =………………..20 gr Miel =…………………….10 gr Nata líquida =……………..20 gr Pan rallado =………………15 gr Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr Queso rallado =…………….15 gr Sal =……………………..15 gr

CUANDO EN LA RECETA PONE

Foto de: dextrangis

Tazón =………………….1 taza de desayuno Taza =…………………..1 taza de las de té Tacita =…………………1 taza de las de café Cucharada =………………1 cucharada de las soperas Cucharadita =…………….1 cucharada de las de postre Cucharadita de moca =……..1 cucharadita de las utilizadas para el café Vaso = ………………….1 vaso de los de agua Vasito =…………………1 vaso de los de vino

POPURRÍ DE MEDIDAS:

4 hojas de gelatina……………..1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo 1 diente de ajo = ………………5 gr 1 avellana de mantequilla =………5 gr. 1 docena de olivas o aceitunas =…50 gr 1 nuez de mantequilla =…………10 gr. 1 cebolla mediana =…………….75 gr 1 cucharada de café de mantequilla =6 gr. 1 limón mediano = ……………..75 – 100 gr 1 manzana o 1 pera medianas =…..100 – 150 gr 1 patata mediana =…………….150-200 gr 1 tomate mediano =…………….100 gr 1 zanahoria mediana =………….100 gr 1 loncha de jamón serrano =……..40 gr 1 loncha de jamón de cocido =……40 – 50 gr 1 loncha o filete de queso =…….30 – 40 gr 1 rebanada de pan tostado =……..15 gr 1 rebanada de pan normal =………20 gr 1 terrón de azúcar = ……………5 – 7 gr

MEDIDAS EN “INGLIS PITINGLISH“

1 Libra = 453,6 grms 1 Onza = 38,35 grms 1 Pinta = 16 Onzas = 450 – 480 gr 1 kilo= 2.2 libras 1 libra= 16 onzas 1 gramo= 0.0353 onzas

¡¡Y UN UN HUEVO!! (se sobrentiende que de gallina):

pequeño…………50 gr mediano…………55-60 gr grande……..+ de 65 gr

DATOS ÚTILES para inútiles e imberbes culinarios

* Para medir una taza, llena el medidor sin comprimir el ingrediente. * Para “rasar” una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso. * Una pizca O “FLUSH”, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos * Un litro de líquidos es igual a 1000 cc ó 1000 ml * 1 cc es igual a 1 ml

LA TEMPERATURA DEL HORNO

medidas y equivalencias en la cocina…1

líquidos... equivalencias medidas

1000 cc es igual a 1000 ml

1 cc es igual a 1 ml

 

1 litro (l) = 10 decilitro (dl) = 100 centilitro (cl) = 1000 mililitros (ml)

1 dl = 10 cl = 100 ml

1 cl = 10 ml

1 decalitro (dal) = 10 l = 100 dl = 1000 cl = 10000 ml

1 hectolitro (hl) = 10 dal = 100 l = 1000 dl = 10000 cl = 100000 ml

1 quilolitro (kl) = 10 hl = 100 dal = 1000 l = 10000 dl = 100000 cl = 1000000 ml

más líquidos, capacidad ... 

½ taza................................ 100 cc aprox.

1 taza................................. 200 cc aprox.

2 tazas.............................. 400 cc aprox.

5 tazas.................................1 litro

1 vaso de agua.......................200 ml

1 vaso de vino........................100 ml

1 cucharón ...........................260 ml

1 cucharada........................ ..15 ml

1 copa de coñac.......................40-50 ml

1 taza de té.........................150 ml

objetos y sus equivalencias... 

 

Tazón =......................1 taza de desayuno

Taza =.......................1 taza de las de té

Tacita =.....................1 taza de las de café

Cucharada =..................1 cucharada de las soperas

Cucharadita =................1 cucharada de las de postre

Cucharadita de moca =........1 cucharadita de las utilizadas para el café

Vaso = ......................1 vaso de los de agua

Vasito =.....................1 vaso de los de vino

capacidad...

1 cucharadita de agua - 5 mililitros

1 cucharada de agua - 15 mililitros

3 cucharaditas de agua - 1 cucharada

16 cucharadas de agua - 1 vaso de agua

1 vaso de los de agua - 200 centímetros cúbicos

1 vaso de los de agua - 2 vados de los de vino

1 vaso de vino 100 cc - 100 centímetros cúbicos

1 taza de café - 250 centímetros cúbicos

1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2

1 taza de las de té =      150 mililitros = 1 decilitro y 1/2

1 taza de las de café =         100 mililitros = 1 decilitro

1 vaso de los de agua =     200 mililitros = 2 decilitros

1 vaso de los de vino =      100 mililitros = 1 decilitro

8 cucharadas soperas =       100 mililitros = 1 deciliro

1 copita o vaso de licor =     50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Una taza de las de té de:

Agua = .........................1 decilitro y ½

Arroz =.......................150 gr

Azúcar =......................150 gr

Harina =......................120 gr

Pan rallado =.................100 gr

Queso rallado =...............100 gr

Una taza de las de café de...

Agua =........................100 mililitros = 1decilitro

Arroz =........................75 gr

Azúcar =.......................75 gr

Harina =.......................60 gr

Pan rallado =..................50 gr

Queso rallado =................50 gr

Pesos y equivalencias varias:

de 1 taza en gr...

Arroz.........................200 gr

Fresas picadas................170 gr

Manzanas picadas..............125 gr

Ciruelas, melocotones,

naranjas, peras,

sandía picadas ...............150 gr

Galletitas molidas............100 gr

Nueces molidas.................80 gr

Nueces en trozos..............100 gr

Pan rallado...................100 gr

Pasas de uva..................160 gr

Pulpa de membrillo............220 gr

Pulpa de tomate...............180 gr

Maicena o sémola..............130 gr

Chocolate en polvo............100 gr

Coco rallado...................80 gr

Cacao en polvo................140 gr

Una cucharada sopera rasa de en gr...

Aceite =.......................15 gr

Agrua =........................16 gr

Arroz =........................20 gr

Azúcar =.......................20 gr

Azúcar grlas =.................15 gr

Café =.........................18 gr

Fécula =.......................12 gr

Harina =.......................15 gr

Leche =........................17 gr

Levadura =.....................10 gr

Mantequilla =..................15 gr

Mermelada =....................20 gr

Miel =.........................10 gr

Nata líquida =.................20 gr

Pan rallado =..................15 gr

Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr

Queso rallado =................15 gr

Sal =..........................15 gr

Un tazón o taza de desayuno de:

Agua =........................250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½

Arroz =.......................240 gr

Azúcar =......................240 gr

Harina =......................180 gr

Pan rallado =.................150 gr

Queso rallado =...............150 gr

Aceite...

 

1 litro de aceite...............5 tazas

1 taza de aceite..............190 a 200 cc

1 cucharada de aceite..........14 a 16 cc

1 cucharadita de aceite.........4 a 5 cc

1 taza.........................15 a 16 cucharadas

Harina...

 

1 kilo de harina............. ..8 y 1/2 tazas aprox.

1 taza de harina..............120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa harina....... 10 gr aprox.

1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox.

1 cucharadita rasa de harina....3 gr aprox.

1 taza de maicena.............100 gr

Azúcar...

 

1 kilo de azúcar............... 5 tazas aprox.

1 taza de azúcar............. 190 a 200 gr aprox.

1 taza de azúcar negra........160 gr

1 taza azúcar impalpable......120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa...............11 a 13 gr aprox.

1 cucharada colmada............26 a 28 gr

1 cucharadita rasa..............3 a 4 gr

Mantequilla...

 

1 taza....................... 190 a 200 gr

1 cucharada rasa............. .10 a 15 gr

1 cucharadita rasa..............6 a 8 gr

1 cucharada colmada........... 40 a 45 gr

1 taza a temperatura ambiente. .1 y 1/2 taza derretida

Una nuez de mantequilla.......30 gr

Varios...

Cucharada =.........................1 cuchara sopera

Cucharadita =.......................1 cuchara de té

1 taza de claras.=..................6 claras

1 taza de arroz blanco............180 gr

1 cucharada de miel................25-30 gr

Una rebanada de pan................30 gr

Una cucharada de café molido.......15 -18gr

1 cucharada de levadura seca =.....25 gr de levadura fresca

6 cucharadas equivalen a..........1/2 taza de té de 200 grs.

1 cucharada sopera al ras..........25 gr de miel

1 cuchara sopera medida al ras.....20 gr de sal gruesa

1 cuchara sopera medida al ras.....15 gr de aceite

1 cuchara sopera medida al ras.....10 gr de queso rallado

3 cucharaditas equivalen a..........1 cucharada

4 hojas de gelatina.................1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo

1 diente de ajo = ..................5 gr

1 avellana de mantequilla =.........5 gr.

1 docena de olivas o aceitunas =...50 gr

1 nuez de mantequilla =............10 gr.

1 cebolla mediana =................75 gr

1 cucharada de café de mantequilla =6 gr.

1 limón mediano = .................75 - 100 gr

1 manzana o 1 pera medianas =.....100 - 150 gr

1 patata mediana =................150-200 gr

1 tomate mediano =................100 gr

1 zanahoria mediana =.............100 gr

1 loncha de jamón serrano =........40 gr

1 loncha de jamón de cocido =......40 - 50 gr

1 loncha o filete de queso =.......30 - 40 gr

1 rebanada de pan tostado =........15 gr

1 rebanada de pan normal =.........20 gr

1 terrón de azúcar = ...............5 - 7 gr

Varios...

1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gr

1 Onza = 28, 5 - 30 gr 

Un huevo...

 

pequeño............50 gr

mediano............55-60 gr

grande........+ de 65 gr

1 onza...... ......30,5 gr

1 libra...........490 gr

Para tener en cuenta...

1 cucharada equivale a 10 gr de aceite

1 cucharadita =.........4 gr de aceite

1 vaso de vino =......150 ml de aceite

1 vasito de licor =....20 ml de aceite

¿Cuánto hay que servir?...

Guarnición de patatas...250 gr

Legumbres frescas.... 200 gr

Ensalada verde .......100 gr

Carne con hueso.......250 gr

Carne sin hueso.......150 gr

Pescado entero .......250 gr

Filete................150 gr

Queso.................80 gr

Spaghetti.............80 gr

Arroz.................40 gr

Datos útiles...

Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente. Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso. Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos 1000 cc es igual a 1000 ml 1 cc es igual a 1 ml

1 Litro es igual a 1000 cc ó 1000 ml

Temperatura del horno entre número y grados de temperatura...

 

1 = 150º C

2 = 160º C

3 = 180º C

4 = 200º C

5 = 220º C

6 = 240º C

7 = 260º C

8 = 280º C

9 = 300º C

10 = 320º C

LA TEMPERATURA DEL HORNO

De 100 a 120º...

Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengrues, soufflés, mousses, etc.

De 120 a 150º...

Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido.

Bizcochos grenovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas.

De 150 a 200º...

Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.

De 200 a 250º...

Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.

De 250 a 300º...

Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos...), y hojaldre.

Temperatura del horno en Celsius y Grados Fahrenheit...

Descripción	Grados Celsius (°C)	Grado Fahrenheit
Súper bajo	100°	225°
Súper bajo	120°	250°
Muy bajo	140°	275°
Muy bajo	150°	300°
Moderado	180°	350°
Moderado	190°	375°
Caliente	200°	400°
Caliente	220°	425°
Muy caliente	230°	450°
Muy caliente	250°	480°
Súper caliente	260°	500°

hay gente extraordinaria...

©mmm

no dejes de soñar...

 ©mmm

Gominolas al microondas... con el Principito

¡SORPRESA! hoy de postre... gominolas

son y están irresistiblemente buenas y son tan fáciles de hacer... 

Pero primero coge un buen libro como  el Principito,   de Saint-Exupery,editorial Salamandra,5,95€

y díle a uno de los niños que lo lea en alto, mientras el resto se pone manos a la dulcería. Si no hay niños, a quién tengas más cerca, si estás sol@, tú mism@, ponte la película Y mientras escuchamos vamos a   hacer las gominolas con gelatina de sabor hojas de 
gelatina azúcar  y agua.

Lo primero es ,  seleccionar los moldes...

Si no tienes  moldes no pasa nada. 
Elige una fuente grande  con bordes un poco altos, 

 así sale una plancha finita   

que posteriormente recortaremos ...
con cortapastas...

Pon a hidratar 12 hojas de gelatina neutra en un cuenco con agua.  

Ahora, abre el sobre de gelatina del sabor que más te guste...

“Las personas mayores nunca son capaces de comprender las cosas por sí mismas, y es muy aburrido para los niños tener que darles una y otra vez explicaciones.” el Principito

En un vaso medidor pon  la cantidad de agua, leche o zumo,  equivalente al  volumen de la gelatina de sabor...

 y el triple del volumen de la gelatina de sabor, de azúcar.  “Conozco un planeta en el que vive un señor muy colorado. Nunca ha olido una flor. Nunca ha contemplado una estrella. Nunca ha amado a nadie. Nunca ha hecho otra cosa que sumas. Se pasa el día diciendo, como tú: “¡Soy un hombre serio! ¡Soy un hombre serio!”, lo que le hace hincharse de orgullo. Pero eso no es un hombre, ¡es un hongo!...”  

Mezcla en un bol la gelatina de sabor y el azúcar.  Calienta el liquido elegido, en éste caso agua, y mételo en el microondas. Déjalo hervir y échalo a la mezcla anterior. Remueve bien hasta que éste todo bien disuelto 

Escurre bien la gelatina que teníamos en remojo y métela en el microondas y cuando veas que se ha derretido ya está. MUCHO CUIDADO , es cuestión de segundos.

La sacas del microondas y le añades un poquito de la mezcla que ya tenemos hecha con la gelatina de sabor.Fusionamos muy bien y pasamos todo al resto de la gelatina de sabor.

Hacemos una manga pastelera casera...

“Es tan misterioso el país de las lágrimas…”

metemos el liquido en ella...











cortamos un poquito la punta...

y rellenamos los moldes.

“No se debe nunca escuchar a las flores. Sólo se las debe contemplar y oler. La mía perfumaba mi planeta, pero yo no era capaz de alegrarme de ello....”

Si no quieres usar la manga pastelera rellena los moldes como quieras o como puedas. Meter en la nevera unas horas. 

Desmoldar.

“Lo hermoso del desierto es que en 
cualquier parte esconde un pozo...”

¿a que han quedado chulas?

Para terminar, en un  cuenco con azúcar normal o glass, petazetas, o azúcar más petazetas mezcladas...

 “Los hombres ocupan muy poco lugar sobre la Tierra… Las personas mayores no les creerán, seguramente, pues siempre se imaginan que ocupan mucho sitio...”

 Reboza las gominolas.

 “No era más que un zorro semejante a cien mil otros. Pero yo le hice mi amigo y ahora es único en el mundo...”

ponlas bonitas

“No se ve bien sino con el corazón, lo esencial es invisible a los ojos...”

y a COMER, COMER.

“Se debe pedir a cada cual, lo que está a su alcance realizar.”

 




Disfrútalas en compañía del Principito y duerme dulcemente

¿cómo?, como desees...